Deze week: 1+1 op verschillende verspakketten bij Albert Heijn! 🥕🥔 En met dit koude weer is er toch niks beter dan een dampende kom verse soep? Tijd om die soeppan boven te halen!
INGREDIËNTEN:
- 2 verspakketten prei-kerriesoep
- 4 el (olijf)olie
- 2 liter water
STAPPENPLAN:
-
Was de groenten en het fruit. Schil de aardappel en pastinaak en snijd ze in blokjes. Snijd ongeveer 5 cm van het groene deel van de prei in dunne halve ringen en zet dit apart voor later. Snijd de rest van de prei in grove ringen. Pel de ui en knoflook; snijd de ui in blokjes en hak de knoflook fijn. Verwijder het klokhuis uit de appel en snijd de appel, met schil, in blokjes.
-
Verhit de olie in een soeppan en bak de ui, knoflook en grove preiringen 3–4 minuten op hoog vuur.
-
Voeg de aardappel, pastinaak, bouillonblokjes, het water en de kookroom toe. Breng het geheel aan de kook.
-
Laat de soep, met de deksel op de pan, 15 minuten zachtjes koken.
-
Voeg de kruidenmix toe en pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
-
Verdeel de soep over de kommen en garneer met de dunne halve ringen prei en de appelblokjes.
Mijn diepvries werd alvast aangevuld voor de koude periode! 🍁
TIP: Volg Promocook op Instagram 
en/of op TikTok 
om op de hoogte te blijven van deze gerechtjes.
