Oesterliefhebbers, tijd om jullie slag te slaan! Bij Lidl scoor je ze nu in een 4+8 gratis-actie, het perfecte excuus om te experimenteren in de keuken.
Wie oesters alleen rauw met citroen kent, mist een hele wereld aan smaken. Van klassiek tot verrassend modern: dit zijn 12 heerlijke manieren om oesters klaar te maken, ideaal om alles uit die promotie te halen.
Rauwe oesters met citroen of sjalotvinaigrette
De absolute klassieker. Serveer de oesters ijskoud met een partje citroen of een mignonette van sjalot, rodewijnazijn en peper. Simpel, puur en tijdloos.
Ingrediënten: verse oesters, citroen óf sjalot, rodewijnazijn, zwarte peper
Bereiding: Open de oesters en maak ze los. Serveer ijskoud met een partje citroen of een vinaigrette van fijngehakte sjalot, rodewijnazijn en peper.
Oesters met champagnevinaigrette
Geef de klassieker een luxe twist met een vinaigrette op basis van champagne, sjalot en een vleugje honing. Perfect voor feestelijke momenten.
Ingrediënten: oesters, sjalot, champagne (of cava), wittewijnazijn, honing
Bereiding: Meng 2 el champagne, 1 el azijn, fijngehakte sjalot en een druppel honing. Lepel een beetje over elke rauwe oester.
Gegratineerde oesters (Oysters Rockefeller)
Oesters uit de oven met boter, peterselie, spinazie en paneermeel. Warm, romig en ideaal voor wie rauwe oesters spannend vindt.
Ingrediënten: oesters, boter, spinazie, peterselie, paneermeel
Bereiding: Hak spinazie en peterselie fijn en meng met zachte boter. Lepel op de oesters, bestrooi met paneermeel en gratineer 5–7 min onder de grill.
Oesters met lookboter
Een eenvoudige maar onweerstaanbare bereiding. Oesters kort onder de grill met huisgemaakte knoflookboter en peterselie.
Ingrediënten: oesters, boter, knoflook, peterselie
Bereiding: Meng zachte boter met geperste knoflook en peterselie. Lepel op de oesters en zet 3–5 min onder een hete grill.
Gebakken oesters
Haal de oesters door bloem of panko en bak ze goudbruin in olie of boter. Heerlijk krokant van buiten, zacht vanbinnen.
Ingrediënten: oesters, bloem of panko, ei, olie of boter
Bereiding: Haal de oesters door bloem, ei en panko. Bak kort goudbruin in hete olie of boter. Serveer meteen.
Oesters met Aziatische dressing
Denk aan sojasaus, rijstazijn, sesamolie, gember en lente-ui. Fris, umami en perfect als moderne appetizer.
Ingrediënten: oesters, sojasaus, rijstazijn, sesamolie, gember, lente-ui
Bereiding: Meng 1 el sojasaus, 1 tl azijn, enkele druppels sesamolie en geraspte gember. Lepel over rauwe oesters en werk af met lente-ui.
Oesters met kaas en kruiden
Parmezaan, gruyère of comté combineren verrassend goed met oesters. Voeg wat tijm of bieslook toe en gratineer kort.
Ingrediënten: oesters, parmezaan of gruyère, tijm of bieslook
Bereiding: Bestrooi de oesters met geraspte kaas en kruiden. Gratineer kort tot de kaas gesmolten is.
Oesters met gin & tonic granité
Een echte showstopper: rauwe oesters met een ijskoude granité van gin, tonic en limoen. Ideaal als amuse.
Ingrediënten: gin, tonic, limoensap, oesters
Bereiding: Meng gin, tonic en limoensap en vries in. Schraap tot granité. Serveer een lepeltje op elke rauwe oester.
Oesters in pasta
Verwerk oesters in een romige pasta met witte wijn, knoflook en peterselie. Luxe comfort food op z’n best.
Ingrediënten: oesters, pasta, room, witte wijn, knoflook, peterselie
Bereiding: Fruit knoflook, blus met witte wijn en room. Voeg oesters toe en laat kort garen. Meng met pasta en peterselie.
Oesters op de barbecue
Leg de oesters ongeopend op de barbecue tot ze openspringen. Serveer met kruidenboter, citroen of een pittige saus.
Ingrediënten: ongeopende oesters, kruidenboter of citroen
Bereiding: Leg de oesters op een hete barbecue tot ze openspringen. Open verder en serveer met boter of citroen.
Oesters met spek
Simpel en krachtig: combineer oesters met krokant gebakken spek. Zout, vet en zee komen perfect samen.
Ingrediënten: oesters, ontbijtspek
Bereiding: Bak spek krokant. Serveer rauwe of kort gegrilde oesters met stukjes spek erbovenop.
Oesters in soep of bouillon
Gebruik oesters in een lichte visbouillon of Aziatische soep. Ze geven diepte en een intense zeesmaak aan het gerecht.
Ingrediënten: oesters, lichte visbouillon of dashi, lente-ui
Bereiding: Verwarm de bouillon, voeg oesters toe en laat 1–2 min pocheren. Werk af met lente-ui.
Met deze recepten kan je meteen aan de slag, of je nu voor klassiek of creatief gaat. Perfect om die Lidl-promotie ten volle te benutten.
