Nog t.e.m. zondag 14/01 zijn er tientallen 2e gratis acties bij de Albert Heijn, en daar maakten we gretig gebruik van. Het resultaat: een heerlijke quesadilla met veggie kip en avocado voor maar € 3,84 per portie! Je kan zo'n quesadilla trouwens aanpassen naar keuze en/of variëren met andere groenten, kaas, vlees, ... 

! Bovenstaand boodschappenlijstje is gebaseerd op 4 porties.

STAPPENPLAN:

1. Snijd 1 ui in fijne ringen en hak 1 teentje look fijn. Bak samen in een pan op middelhoog vuur en voeg daarna ook de wokgroenten toe. Laat enkele minuten bakken tot de groenten gaar zijn.

2. Verhit olie in een 2de pan, kruid de (veggie) kip met peper en zout en bak tot deze licht krokant is. Snijd de kip in reepjes.

3. Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit en pel. Snijd de avocado in plakjes.

4. Beleg 1/4de van de tortilla met een plakje cheddar, 1/4de met kip, 1/4de met avocado en 1/4de met de groenten. 

5. Om de tortilla te plooien snijd je hem 1 maal langs de kant van de cheddar: 

6. Plooi de tortilla in wijzerzin (kaas -> kip -> avocado -> groenten) en grill nog even in een pan of croque-monsieur machine. Smakelijk!

Onze boodschappen haalden we deze week supervoordelig bij de Albert Heijn! Bijna al onze ingrediënten waren in promo aan 1+1, waardoor we een korting hadden van maar liefst € 13,46 🤩. Bovendien zul je nog wat avocado en groenten over hebben die je de dag nadien in een ander gerechtje kunt verwerken!

 TIP: Volg Promocook op Instagram om wekelijks op de hoogte te blijven van deze gerechtjes.