Heb jij een paasbrunch met het gezin, vrienden of familie gepland, maar geen idee waar je moet beginnen? Wil je creatief uit de hoek komen zonder tientallen euro's te spenderen aan boodschappen of een ontbijtbox? Het vinden van betaalbare en tegelijkertijd smakelijke opties kan een uitdaging zijn, maar geen zorgen, want wij hebben hieronder enkele ideetjes voor jullie opgesomd.

Bovendien staan heel wat van de gebruikte ingrediënten (zalm, avocado, bosbessen, yoghurt) nog t.e.m. Pasen in promo. Zo heb je niet alleen een feestelijke, maar ook betaalbare paasbrunch voor slechts € 6,60 per persoon. Of je nu op zoek bent naar hartige of zoete opties, er is voor elk wat wils. Dus trek je koksmuts aan en laten we aan de slag gaan!

1)  Bosvruchten smoothie 🫐

De dag starten vol energie, vitamines en antioxidanten? Dan is deze smoothie zeker een goede keuze! Of je nu van frambozen, aardbeien, bosbessen of bramen houdt, er zijn tal van opties om te combineren. En het beste van alles is dat je helemaal geen keukenprins of prinses hoeft te zijn om dit receptje na te maken, want het is no-time geregeld! 

To do: 

1. Snijd de banaan in plakjes en doe deze samen met de frambozen, blauwe bessen, yoghurt en honing in de blender. 

2. Voeg eventueel wat lijnzaad toe om het immuunsysteem te boosten én breng op smaak met een scheutje citroensap.

3. Even blenden en klaar om te serveren 😋 

2) Avocado toast met zalm & ei 🥑

Een hartig ontbijtje boordevol eiwitten, gezonde vetten en vitamines mag niet ontbreken aan het lijstje. Enjoy!

To do: 

1. Bak het stokbrood af in de oven. Snijd ondertussen de zalm en avocado in plakjes.

2. Verwarm een pan, smelt wat boter en breek de eieren voorzichtig zodat de eidooier heel blijft. Bak +/- 3 minuten en kruid met wat peper en zout.

3. Snijd het stokbrood in 2 (zowel in de lengte als breedte) en beleg met het spiegelei, de zalm en avocado.

4. Kruid eventueel nog wat bij met peper, zout en dille

3) American pancakes 🥞

Niets beter dan wakker worden met de geur van heerlijke, luchtige American pancakes in de ochtend! Deze zachte en smaakvolle traktatie is een favoriet bij velen en kan worden aangepast naar ieder zijn smaak en voorkeur. Of je nu gaat voor de klassieke ahornsiroop en boter, of een optie met fruit en slagroom verkiest, de mogelijkheden zijn eindeloos.

To do: 

1. Scheid het eiwit van de eidooiers. Klop de eiwitten samen met het zout heel stijf.

2. Meng de bloem met het bakpoeder en voeg de helft van de melk 🥛 toe.

3. Klop de eidooiers samen met de rest van de melk tot een glad mengsel en meng onder het mengsel van stap 2.

4. Meng de opgeklopte eiwitten en de kristalsuiker voorzichtig onder het deeg.

5. Verhit een pan met antiaanbaklaag en smelt er een halve theelepel boter in per pannenkoek. Schep 1 kleine pollepel beslag in de pan en bak op middelhoge tot hoge stand. Bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin.

6. Beleg naar keuze en eet smakelijk 😊

4) Yoghurt-granola bowl 🥣

Kan ook perfect als tussendoortje en is een fantastische bron van vezels, eiwitten en gezonde vetten. De perfecte manier dus om je dag gezond te beginnen!  

TIP: let erop dat je deze bowl niet te lang laat staan, want door de combinatie met yoghurt verliest de granola zijn krokantheid.

To do: 

1. Vul ieder glas met 125 g (aardbeien) yoghurt. Daarbovenop strooi je zo'n 75 g granola.

2. Werk af met fruit naar keuze en voeg honing toe om het geheel wat zoeter te maken.

❗ Alle boodschappenlijstjes zijn gebaseerd op een brunch voor 4 personen. Onze ingrediënten haalden we deze week in promo bij Albert Heijn (zie hieronder). Voor zo'n € 6,60 per persoon kun je thuis al genieten van een rijkelijk gevulde paasbrunch 😉

 TIP: Volg Promocook om wekelijks op de hoogte te blijven van deze gerechtjes.