Holy guacamole! 🥑 Ben jij ook fan van de Tex-Mex keuken? Dan moet je dit receptje zeker eens uitproberen. Voor € 2,95 per portie maakten we Mexicaanse tortilla's met een vulling van gehakt en groenten in een licht pikante tomatensaus. Liever een versie zonder vlees? Dan kan je het gehakt weglaten of vervangen door zwarte bonen.

! Dit boodschappenlijstje is gebaseerd op 4 porties.

Bereidingswijze:

1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze glazig.

2. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Kruid met peper, zout en paprikapoeder.

   • Heb je worcestersaus in de kast staan? Voeg dan 1 el toe aan het gehakt.

3. Voeg vervolgens de courgette, aubergine en paprika toe. Bak deze ongeveer 10 minuten, of tot ze zacht zijn.

4. Voeg de passata en tomatenpuree toe en laat de saus zachtjes pruttelen gedurende 10 minuten. Breng op smaak met tijm, oregano en chilivlokken.

5. Verhit de tortilla's enkele seconden in de microgolf of bak even in een droge koekenpan.

6. Beleg de tortilla's met de saus en garneer met de reepjes ijsbergsla, plakjes avocado en zure room.

7. Vouw de tortilla's dicht en serveer direct! Smakelijk 😋 

Dit heerlijke gerechtje kostte ons slechts € 2,95 per portie dankzij de folderpromoties van deze week. Het varken-kalf gehakt staat nog t.e.m. 03/05 aan € 4,75/kg in Delhaize. Alle andere ingrediënten haalden we bij Albert Heijn, waar nog t.e.m. zondag 30/04 de courgette, aubergine én ijsbergsla in promo staan. Het exacte boodschappenlijstje (m.u.v. het gehakt) vind je hieronder 👇

 TIP: Volg Promocook om wekelijks op de hoogte te blijven van deze gerechtjes.