! Bovenstaand boodschappenlijstje is gebaseerd op 4 porties.

STAPPENPLAN:

1. Ontdooi de scampi's door ze onder warm water te spoelen en verwijder het darmkanaal.

2. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.

3. Neem een kommetje voor de eidooiers en een kommetje voor de bloem. In het kommetje met bloem voeg je peper, zout, chilipoeder, en paprikapoeder toe.

4. Meng de scampi's door het eigeel en daarna door het bloemmengsel. Bak ze in voldoende olie op middelhoog vuur tot ze een krokant korstje hebben.

5. Hak ondertussen de ui, look, paprika en lente-ui fijn. Haal de scampi's uit de pan en verhit opnieuw een scheutje olie. Voeg nu de look, ui en paprika toe en laat even bakken.

6. Voeg de passata, tomatenpuree en room toe. Breng op smaak met peper, zout, paprika- en chilipoeder.

   • TIP: Mag het wat pikanter? Voeg dan ook een kleine tl sriracha en/of harissa toe.

7. Verdeel de rijst over de bordjes, giet de saus erover, en beleg met de scampi's en lente-ui.

   • TIP: Heb je sesamzaadjes in huis? Strooi er dan wat over voor extra smaak en versiering. 

De scampi's staan deze week in promotie bij Albert Heijn aan 1+1, wat neerkomt op € 12,99/kg. Hierdoor kost ons gerechtje maar € 3,26 p.p. 😱 De overige scampi's kun je in de diepvries bewaren en ook het voorraadje eieren en rijst is opnieuw aangevuld! Met de overige passata, tomatenpuree en room kun je extra saus maken en invriezen, of een nieuw receptje uitproberen. Laat het smaken :)

 TIP: Volg Promocook op Instagram om wekelijks op de hoogte te blijven van deze gerechtjes.