Het mooie weer is gestart, dus wat hoort daar bij? Een lekkere BBQ natuurlijk! Maar let op, want hoewel barbecuevlees o zo lekker is, het is vaak ook heel duur. Vandaar is het interessant om de BBQ-promo's in de gaten te houden, en dat deden wij ook! Nog t.e.m. 4/06 is er -30% op BBQ-brochettes bij Albert Heijn. Wij maakten er als side dish een kleurrijke couscoussalade bij met wat stokbrood. Resultaat = een gezonde én goedkope maaltijd voor maar € 4,32 per persoon. 

! Bovenstaand boodschappenlijstje is gebaseerd op 4 porties.

Stappenplan:

1. Breng water aan de kook en bereid de couscous volgens de instructies op de verpakking. Laat het afkoelen.

2. Snijd ondertussen de paprika, courgette, en (lente-)ui in stukjes en bak in een pan tot ze beetgaar zijn.

3. Voeg de gebakken groenten, zongedroogde tomaten en verkruimelde feta toe aan de couscous en breng op smaak met tijm, oregano, peper, en zout.

4. Meng in een aparte kom 2 el honing met een beetje olie. Giet dit over de couscoussalade en meng alles goed door elkaar.

5. Laat de couscoussalade even afkoelen en bak ondertussen de BBQ-brochettes.

6. Serveer met de afgebakken stokbroodjes. Smakelijk! 😁

 TIP: Volg Promocook om wekelijks op de hoogte te blijven van deze gerechtjes.